La historia de la elaboración del pan se remonta a hace 30.000 años. Pero no fue hasta 20.000 años después que se convirtió en un alimento básico. No será una sorpresa que la historia de las panificadoras automáticas modernas no vaya tan lejos. En la antigüedad, el amasado de la masa se hacía obviamente a mano y para el respaldo se utilizaban hornos de carbón o de leña. Esto continuó durante miles de años.

No fue hasta 1849 cuando se inventó la primera panificadora automática. Todo comenzó cuando el inventor afroamericano Joseph Lee inventó el desmenuzador de pan. Durante esos días, el pan solo se podía conservar durante 1 día. Al final del día, todas las sobras debían tirarse. Lee encontró esto como un desperdicio de comida y con la experiencia culinaria que tenía, sabía que sus migas podrían ser muy útiles en la preparación de la comida. Inventó el desmenuzador de pan. El 4 de junio de 1895 patentó con éxito la máquina. Eventualmente vendió la patente a Royal Worcester Bread Crumb Company de Boston y pronto muchos restaurantes alrededor del mundo poseían una de las desmenuzadoras de pan de Joseph. Su siguiente invento fue la máquina de hacer pan; esta máquina se ocupaba principalmente del amasado de la masa. El invento de Lee aumentó la productividad en un 500 por ciento; una persona ahora podía hacer la misma cantidad de trabajo que antes hacían cinco o seis personas. Para aquellos que estén interesados; Jerome T Peoples ha escrito un libro sobre Lee, vale la pena echarle un vistazo; Lee’s Bread Machines: el padre de la panificación automatizada.

No fue hasta 1986 que Matsushita Electric Industrial Co. (ahora Panasonic) inventó el primer modelo de las máquinas de pan completamente automáticas que conocemos hoy. Las últimas máquinas combinan el amasado, el levantamiento y el respaldo en una sola máquina sin necesidad de intervención humana. Todavía se necesitaron hasta 10 años para que la invención de Panasonic ganara popularidad en EE. UU., Australia y el Reino Unido. Desde la primera máquina de pan de Panasonic, hemos visto un gran aumento en la funcionalidad. The Best Bread Maker tiene ciclos de elaboración de pan preprogramados para todos los diferentes tipos de pan, por ejemplo, trigo integral, pan blanco, masa fermentada, amasado de masa para pizza, etc. Muchas bandas diferentes también se han aventurado en el negocio automatizado de elaboración de pan; Panificadora Oster, panificadora West Bend y panificadora Breville. Pero hasta ahora, Panasonic sigue siendo el mejor productor de panificadoras número uno.

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