Desde la Segunda Guerra Mundial, las Indias Occidentales han llegado a ser conocidas como «el Caribe». El Caribe consta de tres grupos de islas principales: las Bahamas en el norte (¡con más de 700 islas!), las Antillas Mayores en el centro (que incluye a Jamaica, Cuba, Haití y la República Dominicana) y al sureste, las Antillas Menores (que incluyen Barbados, Trinidad y muchos más).

Se cree que los primeros habitantes de estas islas fueron los arahuacos y los caribes. Es probable que su cocina fuera bastante sencilla, preparada a partir de una amplia oferta de pescado fresco, frutas y verduras. Los europeos introdujeron ganado vacuno, ovino y porcino en las islas, y los estilos de cocina de los españoles, ingleses, franceses, portugueses y holandeses se mezclaron con las tradiciones de las islas. El resultado ha sido una amplia gama de platos interesantes.

¡Esta receta caribeña de hamburguesa de pavo a la parrilla es fácil de preparar, pero es una presentación espectacular para cualquier fiesta de verano en el patio! El condimento picante dulce y picante combinado con la fruta tropical y otros ingredientes crea emocionantes capas de sabor que son a la vez picantes y refrescantes. ¡Celebre los meses de verano con estas hamburguesas cubiertas con la receta de salsa de mango que se encuentra a continuación!

Hamburguesas caribeñas de pavo a la parrilla de Griff’s

Ingredientes:

1.35 libras de pavo molido

1 huevo batido

1 lata (8 oz.) de piña triturada, escurrida

3 cucharadas cebolla verde, finamente picada

4 cucharaditas redondeadas. hojuelas de perejil seco

1 cucharada. Condimento picante caribeño McCormick®

Instrucciones:

En un recipiente para mezclar, mezcle bien, a mano, la carne con todos los demás

ingredientes, y forme unas siete hamburguesas pequeñas (o haga menos hamburguesas, pero más grandes, si lo desea). Cubra la parrilla con un poco de aceite o spray antiadherente para cocinar PAM®. Hamburguesas a la parrilla. IMPORTANTE: Use piña triturada enlatada en esta receta, ¡NO fresca! ¡Lo probé con fresco una vez y las hamburguesas se desmoronaron e hicieron un verdadero desastre! Sirva estas hamburguesas en panes de hamburguesa con lechuga y la receta de salsa de mango a continuación.

Salsa de mango de Griff

Ingredientes:

2/3 taza de mango picado

2 cucharadas. jugo de lima recién exprimido

2 cucharadas. jugo de naranja recién exprimido

4 cucharaditas redondeadas. chiles jalapeños (sin la mayoría de las semillas y la membrana), picados muy finamente.

4 cucharaditas redondeadas. cebollas rojas finamente picadas.

2 cucharaditas redondeadas. pimientos rojos finamente picados.

2 cucharaditas redondeadas. pimientos verdes finamente picados.

1 cucharadita hojuelas de perejil seco

1/2 cucharadita Pimienta sazonada Lawry’s® (o pimienta negra)

Instrucciones:

Mezcle bien todos los ingredientes y refrigere por una hora o más antes

servicio. Esta salsa es el complemento perfecto para el pavo caribeño anterior.

hamburguesas y también es excelente con pescado y pollo a la parrilla.

Copyright © 2007 Lee Griffith. Reservados todos los derechos.

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